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Depuis 5 générations, les vignerons de la famille ont appris à s’adapter à leur époque...
Depuis 5 générations, les vignerons de la famille ont appris à s’adapter à leur époque contemporaine : le defi actuel est un retour aux techniques culturales plus respectueuses de l’environnement. Depuis 2001, Eric et Céline (frère et sœur) ROUSSEAUX proposent 6 cuvées offrant une variation autour du cépage Pinot Noir présent à 80% sur leurs parcelles ainsi qu’à Verzenay, terroir Grand cru exposé au nord sur le secteur Montagne de Reims. La craie revèle la richesse aromatique des champagnes.
Champagne Jacques Rousseaux
« Notre champagne est unique puisqu’il résulte de nos choix culturaux, de nos décisions à la vendange et de nos assemblages ou pas. Le cépage Pinot Noir (80%) et le terroir de craie Grand Cru de Verzenay sont essentiels dans nos champagnes. Nous offrons la possibilité de découvrir divers facettes en vinifiant le Pinot Noir, seul ou assemblé, en cuve inox ou en fût de chêne, en blanc ou en rosé à un prix raisonnable.
C’est aussi le choix d’être récoltant-manipulant, indépendant pour créer des champagnes « maison ».
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Céline et Eric Rousseaux, Champagne Jacques Rousseaux
