Ce terroir est une véritable mosaïque de sols rudes et secs. Afin de pouvoir gérer au mieux l’identité de cette terre plurielle chaque parcelle est vinifiée séparément. Les assemblages sont ensuite réalisés avec le souci d’obtenir un élégant équilibre entre le fruit, le gras, les tanins, le potentiel de garde et l’expression de ce terroir méditerranéen, dont les vins du domaine se veulent être l’écho.

Au cœur d’une biodiversité brute et préservée, les parcelles sont naturellement entourées de forêt et garrigue où se côtoient oliviers, chênes lièges et amandiers. Préserver cet équilibre fragile est primordial. Au delà des sols et du climat, c’est la flore et la faune locales qui contribuent à la notion de terroir. Tout est mis en place pour laisser la nature s’exprimer au travers des raisins et des vins. Cet engagement s’est concrétisé en 2018 lors du démarrage de la conversion en Bio.